出展者
EXHIBITOR
株式会社Beer the First
フードテック
会社概要
廃棄間地かの食材をクラフトビールへアップサイクルする企画販売
- 住所
- 2210801 神奈川県横浜市神奈川区神大寺2-5‐4-403
- 電話番号
- 090-8562-5138
技術・製品概要
クラフトビールは、製造工程の糖化工程で麦芽を煮出し、その際に麦芽の酵素で澱粉を糖に分解し、その糖を酵母がアルコールと炭酸ガスに分解することで、クラフトビールが完成する。この構造を活かし、麦芽をあらゆる炭水化物に置き換えて、クラフトビールへアップサイクルを行う。
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